Las zanahorias han sido una verdura popular durante miles de años, pero su apariencia ha cambiado mucho. Originalmente, eran moradas y venían en algunas variedades amarillas y blancas. Las zanahorias naranjas eran muy raras. Todo comenzó en el siglo XVI, cuando los agricultores holandeses empezaron a seleccionar zanahorias para obtener un mejor sabor y un aspecto más uniforme.
Estas zanahorias, que ahora conocemos como naranjas, resultaron de cruzar variedades amarillas, blancas y mutantes para crear la forma moderna. Este proceso de selección genética ayudó a desarrollar zanahorias más dulces y ricas en betacaroteno, que es lo que les da su color brillante y las convierte en una buena fuente de vitamina A.
A pesar de que algunas personas creen que las zanahorias naranjas fueron cultivadas en honor a Guillermo de Orange, no hay evidencia sólida que respalde esta idea. La variedad naranja se hizo popular por su sabor y apariencia, dominando así en Europa.
📂 Fuente:
- ZME Science - "Carrots were originally purple, not orange. Here’s what happened".
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